青岛每100人两个患痛风因喜欢“海鲜配啤酒”

2025-03-07 心理健康

【摘要】：.hzh{}青岛，100人两个患痛风国内首个痛风病实验室在青岛大学医学院附属医院成立提到青岛，很多人就会想到海鲜和啤酒，殊不知美味背后却藏着健康隐患。对青岛人来

青岛，100人两个患痛风

国内首个痛风病实验室在青岛大学医学院附属医院成立

提到青岛，很多人就会想到海鲜和啤酒，殊不知美味背后却藏着健康隐患。对青岛人来说，“痛风”一词再熟悉不过。调查显示，青岛的痛风发病率约为2%，高于全国0.96%的发病率，“当之无愧”成为了全国痛风发病冠军城市。

为弄清青岛人为何易患痛风，该市已将痛风列为重大研究项目，并在青岛大学医学院附属医院成立国内首个痛风病实验室。经多年调查研究，该实验室主任李长贵发现了一些规律。李长贵告诉《生命时报》记者，他们曾对青岛、烟台、日照、东营、威海5个山东沿海城市的4000多名成年居民，开展痛风流行病学调查，结果显示，烟台痛风发病率与青岛接近，东营痛风发病率只占青岛的一半左右。原因在于，青岛人和烟台人都有“海鲜配啤酒”的饮食习惯，而东营海鲜产量少，加上当地人不那么迷恋啤酒，痛风发病率相对较低。

海鲜配啤酒为何会导致痛风呢？李长贵指出，血液中尿酸浓度过高可能导致痛风。海鲜是高嘌呤食物，而嘌呤是尿酸形成的“原料”，常吃海鲜容易使血尿酸升高。啤酒也是高嘌呤食物，在其发酵过程中，还会产生抑制体内尿酸排泄的成分，升高血尿酸的能力比海鲜更甚。若二者一起食用，就会大大增加患痛风的风险，所以说“海鲜配啤酒，痛风跟着走”。

李长贵提醒，青岛人预防痛风，除了不要同时食用海鲜和啤酒，还要注意控制体重、膳食平衡、勤于锻炼，痛风患者以及中年男性、肥胖人群、“三高”患者等痛风高危人群需着重做到以下几点：

限制饮食中嘌呤的摄入。少吃海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，控制豆类、畜禽肉、干果等中嘌呤食物的摄入，放心食用米、面等谷类，马铃薯、芋头等根茎类，白菜、苋菜等大部分蔬菜，以及水果、奶类、蛋类等低嘌呤食物。尤其要多吃蔬菜，蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液酸碱值，促进尿酸排出。

多喝水，少喝汤和酒。保证每天2000毫升以上的饮水量，最好是白开水，淡茶水也可以，能促进排尿，帮助尿酸排出。鱼汤、鸡汤、海鲜汤、火锅汤等含有大量嘌呤，会使尿酸升高，增加痛风风险。寒冷的冬季，痛风患者并非不可以吃火锅，最好先涮菜后涮肉，不仅有利于控制能量摄入，还能避免摄入过多嘌呤。酒精可促进尿酸生成，普通人要控制饮酒量，痛风患者最好不喝酒。

少吃盐、油和调料。盐中的钠可促进尿酸沉淀，每日摄入量最好别超过5克，鸡精、味精中也含有钠，最好限制。烹饪时最好选用植物油，少用动物油，同时控制用油量，以免热量超标导致肥胖，增加痛风风险。此外，研究发现，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、生姜等调料具有兴奋植物神经的作用，容易诱发痛风发作，最好少吃。

积极锻炼，降低体脂。适度运动可减少体内脂肪堆积，改善人体代谢功能，利于控制痛风病程。但要注意不可运动过量，剧烈运动可能导致一过性高尿酸血症，最好选择健走、慢跑等中等强度运动。

本文链接：http://www.bfgh.cn/xljk/35058.html

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